Observar y evaluar a los colaboradores y los procedimientos de trabajo, para garantizar los estándares de calidad y servicio, asegurando de esta manera, la plena satisfacción de los socios del Club. Asimismo, es responsable de delegar tareas a todo el personal del área de sala y asegurarse de que las tareas diarias se realicen de manera oportuna.
Establecer y llevar el protocolo de apertura y cierre del restaurante, o, los diferentes puntos de ventas asignados, confirmando que todas las áreas queden y se mantengan impecables, organizadas y todos los equipos apagados. Velar por el buen uso de las herramientas de trabajo de cada área, así mismo, del control de consumo de energía correspondiente. Entregar fondo de caja y/o realizar cierre de caja, para ser llevado a Finanzas al finalizar la jornada. Garantizar que se cumplan todas las políticas y procedimientos según los estándares de alimentos y bebidas. Trabajar con los líderes de área para tomar medidas correctivas cuando sea necesario. Asistir en las operaciones diarias de facturación, control de cierre de caja y supervisar los arqueos rutinarios a las cajeras. Asistir en las operaciones diarias de alimentos y bebidas para garantizar un servicio excelente de manera económica y rentable. Supervisar que los empleados bajo su cargo estén siempre informados y listos para la jornada. Impulsar con el equipo los diferentes tipos de alimentos y bebidas ofertados. Responder rápidamente a quejas de los socios para garantizar un servicio de atención al socio de alta calidad y satisfacción. Interactuar con las mesas para recoger sus comentarios sobre la visita y la experiencia como programa para trabajar e implementar mejoras. Ofrecer atención personalizada de ser necesaria a socios puntuales. Participar de manera activa en el proceso de reclutamiento y revisión de desempeño de los empleados. Corroborar que los empleados de servicio estén siempre presentables, uniformes e impecables antes de iniciar sus labores. Verificar puntualidad, no peladas informales, cabello recogido, pintura de uñas en tonos claros y cortas, etc. Realizar el horario y las distribuciones de áreas de los colaboradores del servicio, cajeras, bartenders y hostess, con un mínimo de quince (15) días para el horario y de siete (7) días para las distribuciones de área. Calendarizar los permisos, vacaciones y/o licencias de su equipo de trabajo. Mantener comunicación activa con la encargada de reservas para la planificación del esquema de trabajo según reservas y actividades. Supervisar el servicio en todo momento, participación activa en las horas de más movimiento y actividades. Realizar pruebas aleatorias de menú y las diferentes cartas con las que cuenta el restaurante, o, los diferentes puntos de ventas. Realizar las anulaciones correspondientes a su turno de trabajo, siempre verificando con las áreas a afectar si el producto se consumió o no. Identificar las necesidades de capacitación de su equipo de trabajo, para implementar con el apoyo de la Gerencia de A&B capacitaciones puntuales. Entregar volantes de nómina del personal a su cargo. Realizar los inventarios de utensilios de manera mensual, para ser entregados a la Gerencia de Alimentos y Bebidas. Listado de Requisitos: